Essa rosca é clássica e seu aroma é marcante. O preparo é simples e não requer grandes cuidados ou técnica, todo o processo é bem prático. Receita de baixo custo, ingredientes simples, muito gostosa para café da manhã ou lanche da tarde. Rende 1 rosca trançada, serve 4 pessoas a unidade. É uma preparação caseira de sabor particularmente delicado graças a presença dos ovos e da manteiga. A autoria dessa receita é de Vó Maria Amélia, a família toda adora e ela tinha muito prazer em servir todos com Rosca a vontade quase todos os dias. Tive o prazer de conhece-la, e entre memórias, vi um grande sorriso em seu rosto quando mencionamos que sua receita ainda era motivo de felicidade na mesa de tantos que ainda fazem sua receita elaborada e melhorada a cada execução, esse post é em sua homenagem com muito carinho, amamos você Vó Amélia.
Ingredientes: 20 colheres de sopa de farinha de trigo 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 1 ovo e 1 clara 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento
1 gema peneirada (para pincelar)
Preparando: Em um bowl peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento e o açúcar, misture bem. Pré aqueça o forno a 180°C e deixe uma forma com um pouco de farinha, não é necessário untar, separada. Na mistura seca acrescente a manteiga, os ovos ligeiramente batidos e mexa, e se precisar pode acrescentar 1 colher de sopa de leite para dar liga. Sove somente para fica homogênea e lisinha.
Montagem: Divida a massa em três partes iguais, estique elas e faça a trança. A gema separada é para pincelar sob a trança antes de levar ao forno, 25 minutos assando é suficiente ou até dourar.
*Gastronomize: Acrescente à receita original uma colher de chá de baunilha ou uma colher de erva doce, fica bem diferente da original e fica maravilhosa.
Existem vários tipos, sabores e formas de pães doces e salgados.A variedade de roscas são infinitas, mas, a matéria-prima base para suaprodução é farinha, água efermento, é simples e histórico. Podemos então, acrescentar à esses ingredientes, outros que em maior ou menor quantidade juntam-se e influenciam diretamente no resultado final. É possível então criar uma enorme variedade de pães variando-se pequenas quantidades de ingredientes a esses somados. A receita que apresento hoje, é importante para toda a minha família, tem um significado de comensalidade, que é o hábito de comer em conjunto e o prazer de fazê-lo não desaparece nunca.Comensalidade
vem do termo “mensa”, que é mesa. Então, estar em torno da mesa é uma situação que vai se associar à essência do ser humano, além de ser um exercício
de sociabilização. Quem provou descreveu ela como docinha, macia e rápida, nós gostamos de comê-la quentinha com manteiga ou geleia logo que sai do forno. Faça, faça sempre, em prol da família reunida!
Lindíssimos. Essa massa tem potencial para se adaptar a vários sabores de recheios e de coberturas, é uma base curinga, digamos. Receita de baixo custo e alto benefício, rende 50 babycakes. Babycakes são bolinhos menores que os cupcakes, as forminhas próprias para assar são facilmente encontradas nas lojas de festas e artigos afins. Mas, essa mesma massa pode ser utilizada para cupcakes de baunilha, rende 20 unidades ou mesmo para ser assada na forma de bolo tradicional.
Uma dica para quem tem pouca prática, coloque somente 2/3 da forminha com a massa, para evitar que a massa vaze durante o crescimento. Os babycakes, bem como os cupcakes, possibilitam uma infinidade de combinação de recheios e coberturas, sem muitas regras e um pouco de criatividade podemos produzir lindos bolinhos, é de dar "água na boca".
Ingredientes: 3 ovos 1 1/2 xícaras de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 1/2 xícara de leite 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de baunilha 1 colher de sopa de fermento
Cobertura: Ganache de Chocolate
Preparando: Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar um creme bem homogêneo. Acrescente a baunilha, o leite e uma xícara de farinha, bata bem e depois coloque a última xícara de farinha. Finalmente misture o fermento delicadamente. Distribua a
massa nas forminhas, só 3/4 é suficiente, e asse a 180ºC, nos primeiros
10 minutos não pode abrir o forno mas demora uns 20 minutos para assar
completamente. Retire do forno e deixe esfriar para manuseá-los.
Montagem: Como são bem pequenos usa-se colocar uma cobertura bem generosa. Podemos cobrir eles com brigadeiro, nutella, ganache de chocolate ao leite, meio amargo ou branco, mousse de limão ou de
maracujá são muitas opções. São
maravilhosos e não economizamos na estética. A cobertura também pode ser chantilly, vem
pronto é só bater, colocar em um saco de confeitar e fazer espiral sob
os cupcakes.
*Gastronomize: Os babycakes são uma excelente opção como complemento para a mesa de bolo, podemos criar algum sabor exótico como, por exemplo, uma ganache de chocolate com pimenta ou uma ganache de chocolate branco com whisky! Misture bem, encha o saco de confeitar e
faça espiral! É sensacional o sabor!
Esses pequenos bolinhos são realmente lindos, um ícone da criatividade gastronômica disponível no mercado, profundamente inspiradores, o babycake é capaz de apetecer adultos, crianças e também aos mais experientes. Considero essa uma 'finger food', que é todo tipo de comida que podemos comer com as mãos sem que seja necessário sentar a mesa e usar talheres. Versátil, nos permite combinações clássicas ou contemporâneas! Tente, é super bonita a aparência vintage que esses pequenos trazem para a decoração das festas e encontros!
Um doce com três nomes e o resto é só especulação! Muito curioso o fato de termos poucos registros sobre a origem e a história desses encantadores docinhos! É de custo baixo e fácil de fazer, o gosto é riquíssimo. Deixa qualquer mesa de doces fascinante. Geralmente o que muda é só o nome, a receita não possui variações significativas nas diferentes regiões do nosso país!
Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 colheres de margarina 3 colheres de chocolate em pó 1 colher de chá de baunilha 250g de açúcar cristal Preparando: Misture em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 colher de margarina e a baunilha, com o fogo ainda apagado misture até ficar homogêneo. Acenda o fogo e deixe apurar mexendo sempre, quando estiver soltando do fundo da panela, coloque em um pra fundo untado e deixe esfriar. Em outra coloque, 1 lata de leite condensado, 1 colher de margarina e o chocolate em pó, misture bem, ligue o fogo e espere apurar sem parar de mexer, quando desgrudar do fundo da panela coloque o brigadeiro em um prato fundo untado. Espere esfriar algumas horas para manipular.
Montagem: Faça bolinhas de brigadeiro e bolinhas de brigadeiro branco, una as bolinhas com delicadeza para as massas continuarem separadas. Empane as Josefinas no açúcar cristal e coloque nas forminhas.
*Gastronomize: As possibilidades de variações para esse docinho são infinitas, mas, entretanto, o tradicional Dois Amores é feito com os sabores do chocolate e da baunilha. Podemos variar, então, acrescentando aromas a esse princípio. Exemplo: Brigadeiro ao rum e brigadeiro de chocolate branco ou ainda brigadeiro meio amargo e brigadeiro de leite em pó.
A união dos sabores da baunilha e do chocolate, e a crocância dos cristais de açúcar que os envolvem é impressionante, combina muito bem. É uma receita criativa, onde a simplicidade da sua execução compensa nos quesitos sabor e aparência. Existe uma teoria, que julgo interessante e pertinente, que faz alusão do Casadinho ao casamento e à união! E também analogias do Dois Amores com a atração dos opostos! Agora fica a pergunta: Quem foi Josefina?
