BABYCAKE DE BAUNILHA

Lindíssimos. Essa massa tem potencial para se adaptar a vários sabores de recheios e de coberturas, é uma base curinga, digamos. Receita de baixo custo e alto benefício, rende 50 babycakes. Babycakes são bolinhos menores que os cupcakes, as forminhas próprias para assar são facilmente encontradas nas lojas de festas e artigos afins. Mas, essa mesma massa pode ser utilizada para cupcakes de baunilha, rende 20 unidades ou mesmo para ser assada na forma de bolo tradicional.

Uma dica para quem tem pouca prática, coloque somente 2/3 da forminha com a massa, para evitar que a massa vaze durante o crescimento. Os babycakes, bem como os cupcakes, possibilitam uma infinidade de combinação de recheios e coberturas, sem muitas regras e um pouco de criatividade podemos produzir lindos bolinhos, é de dar "água na boca".

Ingredientes:
3 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de fermento

Cobertura:
Ganache de Chocolate

Preparando:
Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar um creme bem homogêneo. Acrescente a baunilha, o leite e uma xícara de farinha, bata bem e depois coloque a última xícara de farinha. Finalmente misture o fermento delicadamente. Distribua a massa nas forminhas, só 3/4 é suficiente, e asse a 180ºC, nos primeiros 10 minutos não pode abrir o forno mas demora uns 20 minutos para assar completamente. Retire do forno e deixe esfriar para manuseá-los.

Montagem:
Como são bem pequenos usa-se colocar uma cobertura bem generosa. Podemos cobrir eles com brigadeiro, nutella, ganache de chocolate ao leite, meio amargo ou branco, mousse de limão ou de maracujá são muitas opções. São maravilhosos e não economizamos na estética. A cobertura também pode ser chantilly, vem pronto é só bater, colocar em um saco de confeitar e fazer espiral sob os cupcakes. 

*Gastronomize: Os babycakes são uma excelente opção como complemento para a mesa de bolo, podemos criar algum sabor exótico como, por exemplo, uma ganache de chocolate com pimenta ou uma ganache de chocolate branco com whisky! Misture bem, encha o saco de confeitar e faça espiral! É sensacional o sabor!  

Esses pequenos bolinhos são realmente lindos, um ícone da criatividade gastronômica disponível no mercado, profundamente inspiradores, o babycake é capaz de apetecer adultos, crianças e também aos mais experientes. Considero essa uma 'finger food', que é todo tipo de comida que podemos comer com as mãos sem que seja necessário sentar a mesa e usar talheres.  Versátil, nos permite combinações clássicas ou contemporâneas! Tente, é super bonita a aparência vintage que esses pequenos trazem para a decoração das festas e encontros!

Bon appètit